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“여름철 대통령 필수 반찬!” 천상현 셰프의 얼갈이열무물김치 역대 대통령들의 여름철 최애 반찬 얼갈이열무물김치 아삭한 식감과 시원한 국물 맛이 일품! 상큼함 터지는 얼갈이열무물김치에 ‘이것’만 더하면 김대중 전 대통령이 즐겨 먹었던 별미가 된다?! 먹으면 열이 싹~ 내려가는 여름 보약! 천상현 셰프가 공개하는 청와대 김치 레시피는? “청춘은 돌아오는 거야!! 청춘 되돌려줄 명인 표 여름 김치 레시피는?” 강순의 명인의 노각겉절이&고구마순김치 김치를 이렇게 쉽게 담근다고?! 회춘의 채소 ‘노각’으로 만드는 초 간단 여름 김치 노각겉절이! 드라마 열풍으로 핫해진 식재료 고구마순 쉽게 까는 꿀팁부터 구수하고 감칠맛 내는 법까지 대공개~ 한번 먹으면 멈출 수 없는 고구마순김치! 김치 명인이 알려주는 레전드 여름 김치 레시피는?

알토란 초복 특집! 세대별 여름 몸보신 “100세 어르신도 씹고 뜯고 즐기는 문어?!” 김선영 셰프의 닭한마리해신탕 문어, 닭, 전복 몸에 좋은 식재료는 다 들어갔다! 원기 회복에 최고인 닭한마리해신탕! 이것만 있으면 질긴 문어도 솜사탕처럼 부드러워진다?! 100세 어르신도 씹어 드실 만큼 야들야들해지는 문어의 비법 대공개 김선영 셰프의 꿀팁 가득한 닭한마리해신탕 레시피는? “신세대 입맛 저격! 비타민 폭탄 보양식” 서현명 셰프의 오징어샐러드 고칼로리 보양식, 먹기 망설여지는 다이어터들이 있다면? 쫄깃한 오징어로 만드는 저칼로리 보양식 오징어샐러드가 떴다! 냉장고 속 채소에 먹고 남은 비장의 재료가 더해진 특별 보양식~ 기력 충전은 기본, 저칼로리로 건강까지 잡은 오징어샐러드! 서현명 셰프가 알려주는 다이어트에 딱인 특별 보양식 레시피는? “대통령 단골집 삼계탕 비법 최초 공개!” 천상현 셰프의 청와대 삼계탕 故 노무현 前 대통령이 사랑한 청와대 삼계탕! 뽀얀 국물에 고소한 견과류가 듬뿍 들어가 걸쭉한 매력이 특징이라는데~ 베일에 싸인 청와대 삼계탕 비법, 방송 최초 공개! 천상현 셰프의 특급 청와대 삼계탕 레시피는?

묵은지 털어먹기 특집 우리가 아는 맛 알토란! 냉장고 한켠을 차지하고 있는 처치 곤란 묵은지! 매번 같은 요리로 묵은지 처리하기 지겨웠다면? 이제 우리 집 김치냉장고 싹 털어버릴 시간! 알토란이 소개하는 묵은지의 색다른 변신은? "동서양의 힙한 만남 MZ 세대 저격 레시피" 원영호 셰프의 <들기름 묵은지 파스타 & 묵은지 부리토 레시피>. 전혀 안 어울릴 것 같은 파스타와 묵은지의 만남? 들기름과 깨를 가득 넣어 고소 짭짤한 맛이 매력적인 <들기름 묵은지 파스타>! 간식으로 먹어도, 식사로 먹어도 든든하다!

알토란에서 숨겨진 우리 동네 맛집을 소개합니다! “광장시장의 터줏대감, 원조 빈대떡 맛의 비결은?” 추정애 사장님의 녹두빈대떡&고기완자 레시피 광장시장을 먹거리의 천국으로 만든 1등 공신! 겉바속촉의 끝판왕! 빈대떡 원조 대박집의 등장 1994년부터 팔린 빈대떡이 무려 천만 장?! 5명 중 1명은 먹어본 광장시장 명품 빈대떡! 베일에 꽁꽁 싸인 빈대떡 대박집의 비밀은 ‘이것?!’ 막걸리를 부르는 빈대떡 대박집의 레시피는? “크림수프 식감의 독보적인 콩국수 맛의 비밀은?” 조민수 사장님의 콩국수 레시피 콩국수 킬러들의 성지~! 콩국수 하나로 강남 일대를 평정한 대박집이 온다! 크림수프처럼 살살 녹는 부드러운 식감과 싱겁지도, 짜지도 않은 완벽한 간! 사장님의 3·3·3법칙과 소금 활용법만 안다면? 대박집 콩국수 맛을 완벽 구현 가능! 올여름 무더위 싹 가시게 할 강남 콩국수 대박집의 레시피는?

해장열전 특집 우리가 아는 맛 알토란! 약 2년 만에 대폭 완화된 사회적 거리 두기에 폭발적으로 증가한 각종 술자리! 술자리 프로 출석러들 주목~ 과음한 다음 날 아픈 속 달래고 싶다면? 라면만 끓일 줄 알면 누구나 만들 수 있는 알토란만의 해장 레시피 대공개! "숙취해소제 보다 나은 최고의 해장템!" 한식 대가 이종임의 <아는 맛 레시피 1>. 한 입만 먹어도 쓰린 속이 싸악~ 아삭아삭한 콩나물과 바지락이 듬뿍 들어간 <바지락 국밥>!

구황작물 우리가 아는 맛 알토란! 어려운 시절 배고픔을 달래주었던 <구황작물>. 찌거나 구워 먹는 게 제일 맛있다는 편견을 깰 특급 레시피를 공개한다! "감칠맛 끝판왕! 찌개의 제왕 닭 다리 감자찌개". 강순의 명인의 <아는 ...

우리가 아는 맛 알토란! 오늘 함께할 밥상은 바로 <초여름 채소 밥상>. 맛깔나는 이야기꾼 맛 칼럼니스트 박상현과 함께 초여름 입맛 도는 채소 밥상을 제대로 파헤쳐 본다! "열무김치에 보리밥이 들어간다고?" 김선영 기능장의 <아는 맛 레시피 1>. 여름의 시원함과 뜨거움이 만났다! '보리밥'이 들어가 구수한 맛과 식감까지 잡은 <열무 보리 김치>와 병어에 생열무를 활용해 신선한 맛을 낸 <열무 병어조림>! 없는 입맛도 되살아나는 김선영 한식 조리기능장의 특급 한식 레시피는?

제철 재료의 힘, 면역 밥상 우리가 아는 맛 알토란! 오늘 함께할 밥상은 바로 <제철 재료의 힘, 면역 밥상>. 가정의학과 전문의 명승권, 제주 한라대학교 교수 이범준과 함께 면역력 길러주는 밥상에 관해 제대로 파헤쳐 본다! "마늘에 진심인 우리 민족을 위한 레시피!" 강순의 명인의 <아는 맛 레시피 1>. 사계절 내내 먹는 든든한 한국인의 반찬 <마늘장아찌>! 마늘 고르는 팁부터 선조부터 내려온 특별한 맛의 비법까지! 장아찌에 반한 이상민이 욕심부리다 혼난 사연은?

매실청 담그기 특강 우리가 아는 맛 알토란! 오늘은 <매실청 담그는 날>. 한국인이 사랑하는 양념 '매실청'을 풀코스로 배워본다! "매실청 실패 없이 담그는 법!" 천상현 셰프의 <매실청 담그기 특강>. 한 번 담가 놓으면 일 년 내내 활용하는 매실청! 매년 초여름마다 연례행사처럼 담그지만 '이것' 조심하지 않으면 실패하기 딱 좋다?! 초보 주부들을 위한 만능 해결사! 前 청와대 조리장, 천상현 셰프가 공개하는 실패 없이 '매실청' 담그는 비법 大 방출!

봄철 기력 보충 돼지고기 밥상 우리가 아는 맛 알토란! 오늘 함께할 밥상은 바로 <봄철 기력 보충 돼지고기 밥상>. 맛 칼럼니스트 박상현과 함께 한국인이 가장 사랑하는 돼지고기를 다양하게 배워본다! "삼겹살과 환상의 케미 <갓 물김치>". 강순의 명인의 <첫 번째 아는 맛 레시피>. 대한민국 김치의 대명사 강순의 김치 명인의 사이다처럼 시원하고 톡 쏘는 맛을 자랑하는 <갓 물김치>! 한입 맛보면 눈이 번쩍~ 갓 물김치 하나면 삼겹살 순삭 가능! 강순의 명인의 노하우가 듬뿍 담긴 갓 물김치 레시피는?

봄철 별미 밥상 우리가 아는 맛 알토란! 이어지는 경상의 맛 특집 2탄! 한식 조리기능장 김선영, 맛의 백과사전 제주한라대학교 교수 이범준과 함께 경상도의 특별한 맛을 낱낱이 파헤친다! 전문가들과 함께할 오늘의 밥상은 바로 <봄철 별미 밥상>. "모든 생선조림에 활용 가능한 만능 간장 조림장?!" 천상현 셰프의 <아는 맛 레시피>. 기억할 것은 1 : 1 : 1 : 1! 이 레시피만 기억하면 나도 생선조림 마스터! 단짠단짠의 정석 <생선 간장조림>만 있으면 밥 한 공기 뚝딱!

경상의 특별한 맛 ‘한우' 우리가 아는 맛 알토란! 전라의 맛 특집에 이어 경상의 맛으로 찾아온다! 한식 조리기능장 김선영, 맛 칼럼니스트 박상현과 함께 경상도의 특별한 맛을 낱낱이 파헤친다! 전문가들과 함께할 오늘의 식재료는? <경상의 특별한 맛 '한우'>. "고급 레스토랑에서 먹던 스테이크를 집에서!" 원영호 셰프의 <아는 맛 레시피>. 고기와 먹으면 상큼! 밥반찬으로 먹으면 환상! 과정은 초간단이지만 비주얼은 최강! <오미자 간장 장아찌>. 마트에 흔하게 있으면서 스테이크의 맛을 좌우하는 재료의 정체는?!

우리가 아는 맛 알토란! 제주도의 맛 특집에 이어 전라의 맛으로 찾아온다! 개그우먼 이수지와 전라도의 특별한 맛을 낱낱이 파헤친다! 이수지와 함께할 오늘의 식재료는? <전라의 특별한 맛 '전복'>. "봄철 기력 회복에 최고, 영양 만점 전복 한상차림!" 前 청와대 총괄 셰프 천상현의 <아는 맛 레시피>. 자양강장제로 불리는 명품 식재료 전복의 내장까지 활용한 <전복 내장 죽>! 집에서도 쉽고 맛있게 만드는 꿀팁 대방출! 새콤달콤 만능 양념장으로 버무려 만든 <전복 초무침>!

전라의 특별한 맛 '꽃게' 완전히 새롭게 바뀐, '우리가 아는 맛 알토란'. 우리가 아는 맛 알토란! 제주도의 맛 특집에 이어 전라의 맛으로 찾아온다! 전라도 토박이 디자이너 황재근과 전라도의 특별한 맛을 낱낱이 파헤친다! 황재근과 함께할 오늘의 식재료는? <전라의 특별한 맛 '꽃게'>. "여태껏 맛보던 양념게장은 잊어라! 꽃게무침 레시피 대공개!" 前 청와대 총괄 셰프 천상현의 <아는 맛 레시피>. 봄 바다의 꽃, 꽃게로 만든 <꽃게무침>!

제주의 특별한 '아는 맛' 멜 우리가 미처 몰라 맛보지 못했던 전국의 맛을 찾아가는 특집! 제주 2탄 '멸치'. 셰프의 손에서 새롭게 탄생할 요리는? 기상캐스터 김가영! '이 음식' 때문에 남자친구와 재결합한 사연은?! 前 청와대 조리장 천상현 셰프, 대통령의 봄철 입맛 사로잡은 '이것'은 과연? 요리연구가 정민, 모든 요리에 활용 가능한 '만능 멸치 고추장' 레시피 대공개. 알토란이 지난주에 이어 제주의 맛 특집 2탄으로 안방을 찾는다. 이번 회차에서 소개할 식재료는 바로 '제주 봄 멜(멸치)'이다.

우리가 미처 알지 못한 '천상의 맛', 제주 구엄닭

봄철 별미! 주꾸미 밥상 대전 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 오늘의 의뢰인, 개그맨 원톱 비주얼 허경환! 요즘 주꾸미 사랑에 푹 빠졌다는데! '봄바람처럼 제 가슴을 설레게 하는~ 주꾸미의 매력을 한껏 살려주세요.' 바다의 벚꽃 '주꾸미'로 펼치는 .

나른한 봄철 입맛 깨우는! 봄맞이 배추 밥상 대전 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 오늘의 의뢰인! 러블리한 먹방 요정, 김민경! 계절마다 맛이 다른 배추! 이맘때 먹으면 정말 달고 아삭하다는데! "어떻게 먹어야 더 맛있게 먹을 수 있을지 알기 위해 찾아왔어요~" 먹는 것에 진심인 의뢰인을 위해, 알셰프들이 봄기운을 가득~ 느낄 수 있는 신선한 한 끼를 준비했다! 비타민 가득! 수분 가득! '봄맞이 배추'로 펼치는 전통 밥상 VS 뜨는 밥상 레시피 대결! 과연, 의뢰인 김민경의 입맛을 깨워 줄 밥상은

국민 밥통령! 미역 밥상 대전 따라 하고 싶은 한 끼, '알토란'. 끼와 에너지로 무대를 평정한 트롯 남매, 나태주와 설하윤이 떴다! 영양가 풍부한 미역으로! 허한 속 든든히 채우고 싶은 나태주와, 어머니에게 첫 미역국을 끓여 드리고 싶다는 설하윤.